【韓国料理レシピ】 雨の日におすすめ「ニラチヂミ」

PORTER'S PAINTS、綱島、賃貸、綱島LOVE

 

こんにちは、李です。

 

最近雨と曇りの日が続いてますね…。

なんだかだるいし、お料理するのも面倒という今日みたいな日には簡単に作れる

料理がいいですよね。韓国は特に雨の日はチヂミを食べる風習があるんです。

なぜかチヂミとマッゴリはセットでよく言います(笑)

 

 

 

チヂミの種類には海鮮チヂミとかキムチチヂミなど… 

色々な種類があるというのはご存知ですか?

 

今回ご紹介させて頂くチヂミは普段良く使われているものから作れるチヂミです。

ニラといかを使ったチヂミ…、作り方も簡単です。

 

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チヂミの命は、薄く焼いてパリパリな食感を活かす事なんですが

その秘訣の具材の割合もご紹介させて頂きますね。 

 

 

基本材料 : 小麦粉2カップ(240g)、水2カップ(400g)、塩4g、卵1コ

         ニラ200g、いか1匹の半分

 

その他せとがい、ニンジン、玉ねぎ、とおがらしなどはお好みに合わせて入れて下さい。

 


1. 小麦粉の練る

 

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適量の小麦粉に塩と水、卵を入れます。

この作業を先にするとパリパリしたチヂミが出来上がります。

(卵はお好みに合わせて調節して下さい。入れるともちもち感がアップします。)

 

2. よく混ぜます。

 

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初心者の場合は練た物が濃くて、薄く出来ないかもしれません。

その時は水を100gくらい混ぜて焼いてください。

パリパリしたチヂミの秘訣は、油を多めにして焼く事と薄く中火で焼く事です。

 

3. 具材の下準備

 

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いかやせとがいなどの海鮮類は、ひと口サイズに切ります。

(大きすぎると焼く時に形が崩れやすい)

出来た物は、塩、呼称、あれば潰したにんにく、ごま油を少し入れ味付けをします。

 

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ニンジンや玉ねぎ、とおがらし、ニラは食べやすいサイズに切っておきます。

 

4. 混ぜます。

 

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ニラを除いた具材を全部混ぜます。

(ニラは先に混ぜるとぬるくなってしまうので、最後に入れて食感を活かします。)

最後にニラを入れて、混ぜます。

初心者の方は具材より水を入れて焼いた方が薄く焼けるかも知れません。

 

5. 焼きます。

 

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熱くなったフライパンに油をかけ、丸く・薄く焼きます。

パリパリな食感を活かすには、中火でゆっくり焼くのがポイントです。

(1面に1分以上)

 

6. でき上がり!

 

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出来た物はそのまま食べても美味しいですし、醤油に付けて食べてもOK。

 

 

意外と簡単に出来てしまう韓国料理!

今晩の夕飯に如何でしょうか?

 


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